Cà phê trứng hay còn được gọi là “Cà phê Hà Nội” Bạn hãy cung cấp văn bản cần diễn đạt lại nhé!hê trứng Hà Nội” là một món thức uống đặc sản của Việt Nam, không những rất nổi tiếng trong nước mà còn rất được lòng du khách quốc tế. Với hương vị đặc biệt, cùng với cách pha chế độc đáo cà phê trứng mang lại một hương vị độc đáo đối với các tín đồ yêu thích cà phê. Vậy hãy cùng SINH NGUYỄN COFFEE tìm hiểu công thức chế biến ra món cà phê trứng đơn giản tại nhà nhé!
1. Nguồn gốc cà phê trứng?
Cà phê trứng là một loại thức uống có nguồn gốc từ Việt Nam được làm từ cà phê (cà phê vối) với trứng gà (có nhỏ thêm mật ong) và sữa đặc có đường. “Cà phê Giảng” là quán cà phê lâu đời và nổi tiếng nhất Hà thành phục vụ thức uống này.
Theo lời người chủ hiện tại của quán thì cà phê trứng ra đời vào những năm cuối thập niên 1940 tại Hà Nội, xuất phát từ việc khan hiếm mặt hàng sữa tươi thời điểm bấy giờ nên cha ông, người chủ đầu tiên của quán đã dùng lòng đỏ trứng gà như một giải pháp thay thế, sau này, đây là đặc sản của thủ đô Hà Nội.
2. Công thức pha cà phê trứng
2.1 Nguyên liệu cần thiết
Nguyên liệu
- 30ml cà phê Fin Fine của nhà SINH NGUYỄN COFFEE
- 1 quả trứng gà (lấy lòng đỏ trứng)
- 20ml sữa đặc
- 5g đường
- 5ml rượu trắng
- 10ml mật ong
- Bột cacao
Dụng cụ
- Nến
- Máy đánh trứng
- Cốc (ly)
- Thìa (muỗng)
- Phin pha cà phê
2.2 Các bước thực hiện
Bước 1
Trước tiên cần ủ cà phê, cho vào phin 20g cà phê FIN FINE của nhà SINH NGUYỄN COFFEE, lắc nhẹ phin pha, sau đó cho 10ml nước nóng vào ủ chân phin và cho 20ml nước vào ủ trong phin để ủ cà phê, ủ chân phin và cà phê khoảng 1 phút 30 giây để hạt cà phê được nở đều, sau đó tiếp tục cho vào thêm 60ml nước vào phin và chỉ cần chờ vài giây chờ cho cà phê chảy xuống.Luôn giữ cà phê ở trạng thái nóng.
Cà phê trứng – bước 1
Bước 2
Sau đó dùng nến để làm nóng ly và cho vào ly 20ml sữa đặc, 30ml cà phê FIN FINE, chờ cho cà phê và sữa đặc nóng lên, sau đó tách trứng chỉ lấy lòng đỏ trứng gà ta vào, sau đó cho 5 gam đường, 5ml rượu trắng, 10ml mật ong.
Cà phê trứng – bước 2
Bước 3
Sau đó dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp đến khi thấy hỗn hợp nặng tay là đạt.
Cà phê trứng – Bước 3
Cho phần hỗn hợp đã đánh vào cùng với cà phê đã làm nóng, sau đó cho một ít bột cacao lên để làm tăng hương vị của món cà phê trứng.
Cà phê trứng – thành phẩm
2.3 Mẹo giúp cà phê trứng ngon hơn
Ly cà phê của bạn đạt chất lượng là ly cà phê có các lớp cà phê và trứng phân thành các tầng rõ rệt, khi uống không thấy vị tanh của trứng, mùi cà phê vừa đủ không bị đắng. Dưới đây là một số mẹo để giúp ly cà phê trứng ngon hơn:
- Chọn Cà Phê Chất Lượng: Hạt cà phê ngon sẽ quyết định hương vị cơ bản của tách cà phê trứng.Sử dụng cà phê rang xay từ hạt chất lượng tốt để đảm bảo hương vị đậm đà. Cà phê nguyên chất sẽ mang lại hương thơm tự nhiên và vị đắng dễ chịu.
- Dùng Trứng Tươi: Chọn trứng gà tươi, vì lòng đỏ trứng tươi sẽ giúp tạo ra lớp kem mịn màng và giàu dinh dưỡng hơn. Trứng tươi cũng có vị ngon hơn.
- Tỷ Lệ Phối Hợp: Tỷ lệ giữa cà phê, đường và trứng là rất quan trọng. Bạn có thể bắt đầu với khoảng 1 lòng đỏ trứng, 1-2 thìa đường và 1 tách cà phê, sau đó điều chỉnh theo khẩu vị.
- Đánh Trứng Kỹ: Đánh lòng đỏ trứng với đường cho đến khi hỗn hợp bông mịn và có màu vàng sáng. Việc này giúp tạo ra lớp kem dày, tạo cảm giác béo ngậy khi thưởng thức.
- Thêm Một Chút Sữa Đặc: Nếu bạn thích vị ngọt hơn, có thể thêm một chút sữa đặc vào hỗn hợp trứng. Điều này sẽ làm tăng độ béo và hương vị của cà phê.
- Nhiệt Độ Cà Phê: Đảm bảo cà phê được pha nóng, nhưng không quá sôi. Nhiệt độ phù hợp sẽ giúp lớp trứng không bị chín quá mà vẫn giữ được độ mịn.
- Thưởng Thức Ngay: Cà phê trứng ngon nhất khi được thưởng thức ngay sau khi pha. Đừng để lâu, vì lớp kem sẽ không còn giữ được độ mịn mà bạn mong muốn.
2.4 Bí quyết pha cà phê đúng chuẩn
- Đun nước ở nhiệt độ vừa phải: Nhiệt độ nước để pha cà phê lý tưởng nhất là khoảng 90-95 độ C. Nước quá nóng sẽ làm cháy cà phê, gây ra vị khét, còn nước quá nguội thì không thể chiết xuất hết hương vị.
- Tỉ lệ cà phê và nước: Một ly cà phê trứng hoàn hảo cần có tỷ lệ cà phê đậm, nên sử dụng khoảng 25-30g cà phê cho mỗi ly để đảm bảo độ đậm đà cần thiết.
3. Lưu ý khi thưởng thức cà phê trứng
3.1 Thưởng thức cà phê trứng đúng cách
Cà phê trứng phải được thưởng thức ngay sau khi pha để cảm nhận được sự béo ngậy của trứng và hương thơm của cà phê. Cách uống cà phê trứng cũng quan trọng không kém để tận hưởng trọn vẹn hương vị.
- Dùng thìa để thưởng thức: Nhiều người thích khuấy đều cà phê và trứng để thưởng thức, nhưng cách tốt nhất là dùng thìa múc từng chút cà phê và trứng để cảm nhận rõ rệt sự đối lập giữa đắng và ngọt, béo.
- Ăn kèm bánh mì: Một mẹo nhỏ là có thể ăn kèm cà phê trứng với bánh mì nướng hoặc bánh quy giòn. Sự giòn tan của bánh sẽ làm tăng thêm độ ngon của cà phê trứng.
3.2 Lưu ý khi thưởng thức cà phê trứng
- Vui lòng cung cấp văn bản mà bạn muốn tôi diễn đạt lại.Nên Thưởng Thức Cà Phê Khi Còn Nóng: Cà phê trứng ngon nhất khi còn nóng. Hương vị và độ béo của lớp kem trứng sẽ giảm đi nếu để nguội. Khi thưởng thức cần lưu ý không nên khuấy đều ngay lập tức mà nên nhấp từ từ, từng ngụm nhỏ.
- Khuấy Đều: Trước khi uống, hãy khuấy đều lớp kem trứng với cà phê để hòa quyện hương vị. Điều này giúp bạn cảm nhận được sự kết hợp hoàn hảo giữa cà phê và trứng.
- Chọn Địa Điểm Uy Tín: Nếu bạn thưởng thức cà phê trứng tại quán, hãy chọn những nơi nổi tiếng với món này. Địa chỉ uy tín thường có công thức và nguyên liệu tốt nhất.
- Kiểm Tra Tình Trạng Trứng: Đảm bảo rằng quán sử dụng trứng tươi và sạch. Nếu tự pha chế, hãy chọn trứng có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Thưởng Thức Từ Từ: Vì cà phê trứng có vị ngọt và béo, hãy thưởng thức từ từ để cảm nhận hương vị. Đừng vội vàng uống hết, hãy để từng ngụm mang lại trải nghiệm thú vị.
- Kết Hợp Với Đồ Ăn: Cà phê trứng có thể đi kèm với các món ăn nhẹ như bánh mì hoặc bánh ngọt. Sự kết hợp này sẽ làm tăng thêm sự phong phú cho bữa ăn.
- Thử Nhiều Công Thức: Nếu bạn tự làm, hãy thử nghiệm với các tỷ lệ và các nguyên liệu khác nhau để tìm ra hương vị mà bạn yêu thích nhất.
- Chọn nguyên liệu chất lượng: Bạn nên chọn những nguyên liệu chất lượng có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đặc biệt là cà phê, vì nếu cà phê không phải là cà phê nguyên chất trong quá trình chế biến sẽ làm mất đi hương vị của cà phê trứng.
- Và nếu bạn đang tìm và muốn lựa chọn một nơi cung cấp các sản phẩm cà phê nguyên chất thì SINH NGUYỄN COFFEE chính là một lựa chọn hàng đầu. SINH NGUYỄN COFFEE là nơi cung cấp các sản phẩm cà phê chất lượng cao, rang mộc tại Cần Thơ với hơn 7 năm kinh nghiệm, quy trình sản xuất theo tiêu chuẩn ISO 22:000. SINH NGUYỄN COFFEE luôn tuyển chọn cà nhân với tỷ lệ trái chín cao trên 95% từ các vùng nguyên liệu nguyên liệu chuyên canh về cà phê.
3.3 Cà phê trứng có chứa caffeine hay không?
Lưu Ý: Cà phê trứng vẫn có chứa caffeine, vì vậy hãy cân nhắc số lượng nếu bạn nhạy cảm với chất này. CAFFEINE là một chất kích thích tự nhiên, nếu dung nạp vừa đủ sẽ mang lại nhiều lợi ích cho tinh thần và cơ thể. Giúp tăng cường sự tỉnh táo, cải thiện khả năng tập trung và nâng cao hiệu suất làm việc.
Trong 100gr cà phê nguyên chất, Arabica chứa từ 1.2gr đến 1.5gr caffeine. Robusta chứa từ 2.2gr đến 2.7gr cao hơn khoảng 1.5 đến 2 lần so với Arabica. Để thưởng thức cà phê mà không phải e ngại về hàm lượng caffeine và tận dụng tối đa lợi ích mà caffeine mang lại dưới đây là một số giải pháp:
- Lựa chọn loại cà phê phù hợp: hãy thử cà phê ít caffeinevà nếu bạn đang muốn lựa chọn loại cà phê với hàm lượng caffeine thấp tại nhà SINH NGUYỄN COFFEE có sản phẩm cà phê túi lọc KAFIL
- Thử một lượng vừa phải: bắt đầu với một lượng vừa phải xem phản ứng của cơ thể đối với loại cà phê đó như thế nào
- Kết hợp với các loại thức uống hoặc thức ăn: có thể kết hợp cà phê với các loại trái cây hoặc thức ăn để giảm tác động của caffeine
Lưu ý: Nhầm lẫn giữa say cà phê và ngộ độc cà phê
Say cà phê
- Triệu chứng Nhịp tim nhanh, cảm giác bồn chồn và lo âu, mất ngủ, buồn nôn, tay chân run rẩy
- Mức độ nguy hiểm Tạm thời, không gây hại nghiêm trọng
- Nguyên nhân Tiêu thụ quá nhiều caffeine trong khoảng thời gian ngắn nhưng không vượt quá 1000mg. Đối với người trưởng thành khỏe mạnh, lượng caffeine khuyến nghị là khoảng 400mg, tương đương 4 tách cà phê. Tuy nhiên, với những ai nhạy cảm hoặc chưa quen với caffeine, chỉ cần 1-2 tách cũng có thể gây ra tình trạng say cà phê.
- Cách xử lý Uống nước, giúp cơ thể đào thải caffeine nhanh hơn, giảm các tác động phụ. Ăn nhẹ, chọn thực phẩm giàu carbohydrate hoặc protein để làm dịu dạ dày và làm chậm hấp thụ caffeine. Nghỉ ngơi, nếu có thể, hãy nằm nghỉ tại nơi yên tĩnh để phục hồi sức khỏe.
Ngộ độc cà phê
- Triệu chứng Rối loạn nhịp tim, khó thở, co giật, nôn mửa, cơ thể suy nhược, có thể ngất xỉu
- Mức độ nguy hiểm Có thể nguy hiểm đến tính mạng nếu không được xử lý kịp thời
- Nguyên nhân Tiêu thụ một lượng lớn caffeine. Ngộ độc thường xảy ra khi tiêu thụ hơn 1000mg caffeine trong một khoảng thời gian ngắn, tương đương với khoảng 10 tách cà phê mạnh. Sử dụng đồng thời nhiều sản phẩm chứa caffeine. Bên cạnh cà phê, caffeine cũng xuất hiện trong trà, nước ngọt có ga, nước tăng lực và một số loại thuốc. Việc sử dụng nhiều sản phẩm này cùng lúc có thể dẫn đến việc tiếp nhận quá nhiều caffeine mà không nhận thức được.
- Cách xử lý Gọi cấp cứu, không nên tự điều trị tại nhà.
Cà phê không chỉ đơn thuần là một loại thức uống, mà còn là biểu tượng của văn hóa và thói quen của nhiều người. Nếu bạn cảm thấy lo lắng về việc say cà phê, hãy thử tìm hiểu cách thưởng thức thích hợp cho riêng mình!
Bài liên quan
